Schiacciata Piccante

Descrizione

La Schiacciata Piccante, è uno dei salumi tipici calabresi. Rientra principalmente tra i più conosciuti ed apprezzati.
Ha un aspetto compatto tendente al morbido ed una colorazione rosso naturale uniforme.
La Schiacciata Piccante si ottiene da carni di suino proveniente esclusivamente da allevamenti selezionati,
in particolar modo dalle parti migliori di spalla, rfiletto e pancetta, tritata a grana media e viene aromatizzata con peperoncino
bio calabrese piccante e pepe nero.

L’impasto, prosegue poi il suo percorso verso la fase di insaccatura, prima di procedere al processo che ne caratterizza
forma e gusto: la pressatura. Utilizziamo esclusivamente griglie di acciaio che le conferiscono la tipica forma schiacciata.
Una stagionatura di circa 60 giorni in ambiente ventilato ed una leggera affumicatura, davanti al nostro camino, completano la sua produzione.
In questo processo, la nostra posizione geografica  tra il letto del fiume Trionto e l’ambiente collinare, regala
un microclima unico ed efficace per curare i nostri salumi in modo naturale.

La schiacciata Piccante, è ottima per imbottire un panino fragrante, ma è davvero l’ideale affettata direttamente su una pizza calda.
Il suo gusto e i suoi profumi decisi e speziati renderanno l’esperienza indimenticabile. Diventerà la tua pizza preferita.
Grazie al formato “maxi”, disponibili per la ristorazione, con pezzature intorno ai 4 chili,
forniamo numerose pizzerie e pinserie che hanno scelto di utilizzare solo prodotti di qualità.

A casa tua, invece, potrai gustarla direttamente all’interno di un maestoso tagliere dei nostri salumi
affettati sul momento. Se non hai l’affettatrice, non sarà affatto un problema, una fetta ben spessa
è quello che ci vuole per esaltarne tutte le caratteristiche.
La Schiacciata Piccante, come tutta la linea dei nostri salumi, è completamente priva di glutine
e di derivati del latte. Proprio per questo, potrai scegliere la nostra schiacciata piccante
senza preoccuparti di eventuali allergie o intolleranze.