Pancetta di suino nero

Descrizione

Simile al Capocollo, per stagionatura e pezzatura, viene speziata con sale e peperoncino bio calabrese, dolce o piccante. Si presenta alta e ricca di grassi nobili propri del Suino Nero di Calabria. Ogni nostro prodotto, compresa la pancetta, è realizzato a partire da carni provenienti da allevamenti selezionati che, per scelta aziendale, rispettino il nostro disciplinare di qualità e ricadano nel raggio di massimo 30 km dal nostro stabilimento produttivo. Ogni esemplare, infatti, è tracciato e facilmente riconducibile a realtà che adottino il marchio di qualità Suino Nero di Calabria. Ciò, per garantire gusto e proprietà organolettiche che rendono questa particolare razza autoctona di maiale una delle migliori in quanto a caratteristiche organiche.  La sua stagionatura, gode del microclima ideale di Longobucco e del nostro insediamento produttivo, risultando quindi quasi completamente naturale.
É protagonista indiscussa di aperitivi e cene sfiziose a base di prodotti tipici.